Вам следует понимать, что наш сервер, будучи один раз запущенным, обрабатывает запросы всех пользователей нашего сайта. Этим подход NodeJS отличается от подхода PHP в котором скрипт запускается, отрабатывает и умирает.
В случае NodeJS получается, что функция-коллбэк нашего сервера вызывается на каждый запрос. Это значит, что внешние переменные этой функции будут общими для всех запросов.
Таким образом можно сделать, к примеру, счетчик запросов к нашему серверу и отдавать его значение каждому запросу:
let i = 0;
http.createServer((request, response) => {
response.setHeader('Content-Type', 'text/html');
response.statusCode = 200;
response.write(String(++i));
response.end();
}).listen(3000);
Пусть изначально наш счетчик имеет значение 100. Каждый запрос уменьшайте это значение на единицу и отдавайте новое значение в браузер. Как только счетчик дойдет до нуля, выведите результатом запроса сообщение об этом.